大雪节气将至，一年一度的寒冬将要拉开序幕。越冬的农作物也进入缓慢生长的越冬期，龙珠体育晚秋蔬菜都正收获入窖。而留下的土地，是等明春再种菜？还是眼下及时就种呢？有经验的农技人员会告诉你，可以利用农闲，精细整地，种土里捂蔬菜。下面就说说可以种哪些菜，如何种的问题。
根据部分蔬菜喜冷凉气候、种子低温萌动、幼苗期较耐寒的生长特点，让种子在低温条件下激活内部生理物质，开始较缓慢萌动，直至扎根而不出芽，一旦气温回到适宜生长的温度，可以迅速出苗生长，比开春后种植的蔬菜可提前20天上市。再者由于种子在土中缓慢扎根和扩展，气温回升后，吸收肥水能力增强，蔬菜的品质也得到提高，由于生长健壮，受到低温煅炼，抗逆性增强，病虫发生少，提了菜品的商品性。
种植土里捂蔬菜，整地要求精细深松，因为种上后到出芽生长的时间较长，土壤经长时间下沉，势必紧实，如果不深松土壤，或者比平时种菜整地粗放，到开春蔬菜生长时会造成土壤板结，影响生长。犁地深度在30厘米左右，犁过要耙细，因菜种小，不能留大坷垃，以免种子顶土困难。
底肥以有机肥为主，这个时间不问有机肥是否完全腐熟，只要是有机肥即可施下。没有堆制有机肥的秸秆，可以直接施粉碎施，这施下去的有机质或秸秆，在土壤中经几十天的自然腐熟，到年后蔬菜生长时，就可以完全成可以利用的养分。每亩施有机肥3方，或粉碎秸秆300斤，化肥用复合肥每亩40斤。
种植土里捂蔬菜，比正常种植的蔬菜用种量要大，一般要多20％左右。因为种子播下后，不是马上出苗，要有一个较长的越冬期，在此期间受不利因素影响，种子会造成一定损失，降低发芽率，为保证能出全苗，要加大播种量。以菠菜为例，种子可加大到10斤。
土里捂蔬菜要使干籽直接播种，不对种子进行任何处理，但也要进药剂包衣，以防生长期间发生病虫害。
播种深度，还是正常播种的深度，不要因为有越冬期就要播深，深了对出苗不利。
在管理上主要保持土壤水分，不需其它措施，在无雪的情况下，可在立春后浇一次水，到出芽后再浇一次水。如雨雪天气较多的年份可不浇水。