上篇我们通过剖析2022年美国蔬菜产业调研报告，对国际蔬菜产业得到了一个相对较全面的认识。本期是此次调研过程中与种植者面对面交流的信息，选取了805名受访者中的三人，一起来看看在他们的答案背后发生了什么。
提问：你种植的农作物种类繁多。你并没有削减其中任何一种，反而是增加了一半以上的产量。你认为是什么推动了需求的增长？
Bob Jones：我们的生产决策是由农场团队里所有人一起做出的，会接受来自销售团队、营销团队、生产调度人员以及农场里生产人员的意见。同时我们会查看上一年的客户的需求、新业务、新业务的预测以及新项目的需求。
目前我们正处于疫情后的增长模式。在疫情之前，我们以餐厅为销售目标。现在我们增加了送货上门和零售店的模式。所以我们修改和增加了许多项目，也减少了一些项目。
由于我们目前所处的商业环境不断变化，与许多农业经营者一样，我们不得不使经营多样化。我们本质上是蔬菜种植者。我们希望帮助尽可能多的人，包括客户、我们的团队、供应商和社区。
Bob Jones：我们很幸运，目前有六位第三代成员在我们的农场中工作负责运营。他们要求我们审查并提供新的员工福利计划。我们只有尽一切努力招聘和留住我们现有的团队，才能在劳动力市场的舞台上具有竞争力。
众所周知，在工资和福利方面，农业永远不会超过其他竞争对手。但我们会与团队保持沟通了解他们的需求，并尽可能给予回应。
我们很幸运拥有一支令人惊叹的团队，农场的所有家庭成员总共约有150人，我们每天都在一起工作，甚至与其中一些人有亲戚关系！
随着农场人口的老龄化，不同的事情对他们越来越重要。我们都必须向我们的团队提问、倾听和回应。
很多商业书籍都提到过人们在工作场所工作的十大原因。很有趣的是，金钱在大多数榜单上排名是第八、九或十。因此关键在于发现前七大原龙珠体育因，并尽我们所能解决它们。
实际上我们大多数人都有一种被关注、被倾听和被欣赏的天生愿望。在农场中与团队合作时，这些往往会被忽略。所以我们必须在实践中不断进步，否则将被抛弃！
Bob Jones：我们的季节性员工是H-2A，其中有大约15名已转为全职绿卡持有者，现在每年都在这里与家人团聚。
通过合法的移民程序和家庭聚在一起非常值得和令人欣慰，虽然这是一个漫长、艰巨和昂贵的过程。
提问：您选择了面临的几个挑战——工人、食品安全条例、法规、作物价格、继任计划以及买家/零售商的需求增加。你是如何解决这些问题的？
Bruce Frasier：这是我们第一次不得不用H-2A工人作为劳动力的补充。因为劳动力的成本更高了，所以这是我们最大的关注点和支出。
我们是得克萨斯州最大的哈密瓜种植者，但这也是我们除了洋葱以外唯一种植的作物。这意味着我们所有的食品安全支出都来源于一种作物。
我们的客户通常都知道价格会上涨，但他们会保持一个价格，以保证我们的产品运转。我们必须记住，消费者不是必须要购买我们的产品的。
继任计划是我一直在考虑的，而且我的客户现在也开始考虑这个了。他们想知道，一旦我离开了，我们农场会怎样做。员工们也比较关心，但他们相信即使我离开，他们也非常有能力完成所有事情，农场仍然可以继续。
感兴趣的买家更关心的是谁会接替我。找到一个有奉献精神并愿意奋斗一生的人是一项艰巨的任务。
提问：你在收割、播种和运输几个环节使用自动化。有什么新的事情要关注吗？或者引起你的兴趣？
Bruce Frasier：我们有针对洋葱植物的电子邮件推送。教育客户使用自动化很复杂，但外包这种技术是小型生产者的出路。
我们在比利时开发了自己的洋葱植物收割机，价格相对便宜。我们把它放在谷仓里，只是让员工们知道如果他们不能完成工作，我们会把它作为备用。
其实节省不了多少劳动力成本。我们还需要几个人对包装进行最后的调整，然后才能发货。我们只有一台机器，需要20个人才能收获全部作物。
播种机可以节省大量成本。随着种子成本每年至少上涨3%，我预计今年的涨幅会更大。
提问：你提到，尽管你的作物价格上涨，但考虑到生产成本已经翻了一番多，价格还不够高。你认为需要发生什么来改变事情？
Christopher Coelho：农产品生产商唯一能做的真正和即时的调整是在运营中推动效率和创新，以抑制投入通胀的影响。
宏观层面上需要做的最重要的一件事是立法，以创造公平的竞争环境。因此，过去10年对国内生产商的监管收紧所带来的额外成本反映为对从享受我们市场利益的国家进口的关税，而不承担国内生产商承担的相同成本。
在此之前，消费者可获得的食品的质量和数量都将减少。加州既有资源，也有能力生产更多。但如果没有政府层面的更好管理，这是不可能实现的。
提问：去年的干旱对你的产量产生了重大影响，就像其他加州种植者一样。您的运营如何应对这些挑战？其他人可以采取什么应对办法？
Christopher Coelho：成功的种植者会在困难时期做他们一直做的事情。这就是创新和适应。
像我们这样的运营商将把他们的作物品类转向使用水资源较少的作物，并更多的太阳能项目。两者都将减少现有商品的供应，进一步推高价格。
另一个问题是支付间接费用，因为大多数运营商将不得不减少目前耕种的土地数量。随着规模的缩小，这将是运营的一大挑战，许多中小型农场会被能够承受不断变化的环境的大型农场吞并。
如果规模不够大，仅仅拥有好的作物是不够的。对部分种植者而言，水资源（成本）比作物产出更重要。
积极的结果将是，规模合适的公司有机会收购邻近的地产，从而更好地转移可用的水资源。
作为一家公司，我们正在研究休耕地的覆盖作物。我们没有足够的水来耕种所有的土地。本季，我们成功地从多种秋种覆盖作物上收割干草，除降雨外无需任何灌溉。有几块田地长得超过3英尺高，产生几吨干生物量，而所有的这些又可以支持本地的传粉生物。