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常见蔬菜的分类走进蔬菜种植基地，看到菜农们忙碌的身影，有的整枝、有的在浇水，有的忙着施肥等，他们都在坚守着自己的劳动岗位。看着各种各样的蔬菜，有的认识，有的叫不上名字，那我们就看看常见蔬菜的分类有哪些。蔬菜的种类很多，要掌握这些蔬菜资源的特点、特性并进行系统的研究和利用，必须对它们进行科学的分类。目前普遍应用的蔬菜分类方法有三种：植物学分类、食用器官分类和农业生物学分类。（一）植物学分类法根据植物学的形态特征，按照科、属、种、变种进行分类。现今我国栽培的蔬菜种类（包括种、亚种及变种），粗略统计共有210 余种，列属于32 个科。其中绝大多数属于种子植物的双子叶和单子叶植物。在双子叶植物中，以十字花科、豆科、茄科、葫芦科、伞形科、菊科为主。单子叶植物中，以百合科、禾本科为主。我国主要蔬菜的植物学分类线)本耳 (2)银耳种子植物门双子叶植物1. 蓼科 食用大黄2．藜科 (1)根用菾菜(红菜头) 叶用菾菜(牛皮菜) (2)菠菜3．苋科 (1)苋菜 (2)千穗谷(粒用苋)4．睡莲科 (1)莲藕 (2)芡实 (3)莼菜5．十字花科 (1)萝卜(2)芜菁(3)芜菁甘蓝(4)芥蓝(5)甘蓝类：绿叶 结球 抱子 花椰菜 青花菜 球茎甘蓝 (6)小白菜 (7)大白菜 (8)芥菜 皱叶芥(花叶、大叶、包心芥)雪里蕻 大头菜(根用芥菜)榨菜(茎用芥菜)(9)辣根6．豆科 (1)豆薯(凉薯)(2)菜豆 (3)红花菜豆 (4)葛 (5)绿豆 (6)小莱豆(7)豌豆(8)蚕豆(9)豇豆(10)扁豆(11)刀豆