引用的说法是：”有机农业又称有机农法或有机耕种，主要的精神是屏除农药、化学肥料、基因改造作物、植物生长调节剂等非天然物质的使用。“
上的说法是：指在生产中完全或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂，而采用有机肥满足作物营养需求的种植业，或采用有机饲料满足畜禽营养需求的养殖业。其中还包括不采用基因工程。
这两种说法，基本一致，后一说法，鉴于实际中做不到，加了“基本不用”的限制词。
在广告的狂轰滥炸下，普通老百姓认为有机就是纯天然。这又是在过度使用各种人工合成、环境污染下，人们寻求食品安全的一个心理寄托。
如果说按和的说法，问能不到做到，我认为能做到或基本能做到，基本靠谱。
如果说纯天然就好，不一定靠谱。现在基本不存在纯天然的环境。早就发现，连母亲的乳汁中，都有污染物，吃过抗生素的人类的排泄物中也有抗生素，用作农家肥，已经不天然。就是纯天然的同类食品中，也因成份差异，未必就安全。神农架那样的深山区，蜂农说，在有毒的花上采的蜜，会导致人中毒，所以需要避开。不同环境下生产的农作物，由于病虫害的烈度或种类不同，同样的植物，在不同环境下会分泌出不同的毒素及量以自保。现在人们生活流动大，可能在使用异地食品时，带来不适，也是从前说水土不适的原因之一。见过一个报道，说有机农作物中的天然毒素会比非有机作物高10%到50%，这是因为农药的使用，导致了农作物自身不再或减少了分泌。只能说特定的人群在所适应的特定的生存环境中，相对安全。但特定环境中植物的营养含量及微量元素会有缺失，比如我国整个西部地区缺碘，而碘和人的智力发育密切相关，从营养的功能作用说，固守一地食物，又未必靠谱。
更重要的是，目前许多采用新品种的农作物的产量、生长周期，本身和施用的化肥的催长以及农药的保障条件密切相关。例如，贵州老品种的水稻，龙珠体育产量只有二、三百斤，而且生长期长，躲不过春季低温和秋季的秋风，自然灾害重。而新品种生长期短，这需要化肥的帮助。而现在的田地，经过测土配方，在施用化肥上还有讲究，缺什么补什么，这才有利适宜品种的农作物生长。所以
说到对产量的影响是对的。 还有，菜籽中芥酸和硫苷含量高，前者对人体有害，后者在用作饲料时，对畜禽有害。而国外如加拿大的转基因油菜籽，大面积封闭种植，产量高、出油率高，还低芥酸低硫苷，其含量还低于我国国标，已经是继大豆之后对国产油菜籽的一个新威胁。而我国至今只能育种，一栽入大田，就会遭遇天然环境下的异化授粉，而让双低无法实现。
现在一些人追逐和迷信有机食品，问题出在过度追逐产量和利润而导致的不安全。环境的污染、农药、化肥的滥用，都叫过度。但这种过度，按非有机农业的生产，也是排斥的。
我的看法是，人类一经出现，加上现在遍布全球，决定了人类必需在已经被大大改变了生态环境中生存。并不是所有被改变了的生态环境，对人类都是不利的，并不是自然界自动提供给人类的食物都是充足、安全和营养成份恰当的，并不是人类为生存所需作出的发明创造，都会有害于人类。在改变了的自然环境中生存，人类自身也在改变中。关键在安全和营养标准，只要符合人类现有认识水平的安全和营养标准，就是靠谱的。而这一标准，随着人类生产的发展和认识水平的提高，还应该是动态的。
作为一个学植保的人，谈下对于这个问题的看法，首先所谓的有机农业，有以下要求1.不使用化学农药，不使用化肥（指的是化学肥料）不使用除草剂。说到这里大家可能觉得有机食品（有机农业的产品）很安全，但事实上可能并不是如此。首先有机农业并不是不使用农药，有机农业可以使用一些天然农药或植物源农药，如波尔多液是一种天然的菌剂，有效成分为天然的无机化合物，是可以在有机农业中使用的；有机农业可以使用肥料（不然怎么增产呢），但是使用的是一些粪肥。另外除草这些，都是要求人工的，所以有机农业上边成本比较高，而且投入回报期也比较长，因为有机农业对于土地是有一定要求的，刚刚生产的前几年的产品是不能作为有机产品的。
说了这么多，还没有正式回答你的问题，关于有机农业是否靠谱，我只想去讲一下实际的情况你可以自己判断下，首先有机农业成本比传统农业高，因为人力成本比化肥农药的成本高很多；但同时有机产品价格方面确实比传统农产品高很多，如果从农产品的生产者角度来说，做这个确实可以多赚钱(指的是一般的情况）。
从农产品的消费者角度，有机农产品的价格比较高，并不是人人都可以消费的起的。就拿今年（2013.11）的说起，广州这边的普通甜椒的批发价已经达到5元一斤了。
最后跟大家纠正一个观念，有机农产品并不一定比传统农产品健康，主要的问题还是在于生产过程。从播种到农产品包装上市，在农产品的每一个生产环节都有可能对农产品产生污染，并不是控制其中的几个环节就可以的。举几个例子吧，有机农业中使用的粪肥这些，都是来源于养鸡场，或者畜牧场，这些粪肥并不一定都是毫无危害的。再者在产品包装时包装的材料也有可能污染农产品。
再说下一些关于传统农业的吧，国家正在逐步取代高毒的农药产品，目前市面上售的农药，很多都是毒性比较低的，或者是只对某些病虫害起作用，而且，一般都是由持效期的，过了一定的时间后农药的有效成分会被降解的，所以只要合理正确使用农药，是完全没必要担心农药残留这写问题的。
大家之所以如此关注农药残留的问题，其实很大一部分原因是农药使用不当，导致农药残留在蔬菜上的，比如一种农药，要求在采收期一个月以前喷施，但是在实际操作过程中很多在采收期十几天以前采收，这样农药就没有足够的时间降解，当然会残留在农产品上了。所以我们要做的就是多做科技推广，引导农产品生产者合理正确使用农药，化肥这些。这样才能保证大家的农产品安全。
农业大学毕业，从大三开始接触有机，包括有机小农场，有机食品公司，各种有机标准，怀着各种动机做有机的人。
暂停则主要是两种因素，一是企业产品在抽查时不过关，需要自证清白，在自证期间暂停了该类产品的有机认证证书使用资格；另一种为企业认为在最严新规下产品很难过关，故需要自我整改，避免被吊销，
当然遵守规范的企业也不少，但是，但是，这只是认证，认证机构一年只去一次，去了一次也不一定认真看，吃个饭，参观一下而已。接待好了，都好说。
有机本身是比较明确的一个标准规范，但是，大部分人并不了解。加上食品安全不断爆出丑闻，大部分的有机产品购买者不过是病急乱投医罢了。这样的情况下能没有噱头吗。
从大层面来说，中国的农业要解决的是规模化生产的问题，走现代化农业，规模化生产，建立农产品溯源系统和监测标准，以此来提高农业生产率，减低生产风险，同时保证食品安全。
而“有机”是违背社会发展的，我承认它能存在，但是它不会成为一个社会“必需品”，顶多只能发展为“奢侈品”。
我也是正在做农业的创业者，但是我并不把自己的农产品定位在“有机”，我们的目标是能正确使用化肥农业，达到无公害的品质就行。保证安全，但是不是过度地苛求形式上的安全，在安全的前提下，探索规模化生产，订单式销售，实践新型农业管理，这些在我看来才是我（以及更多有志于农业创业的人）更应该关注的事情。
有机是对自然的一种保护，是一种生活方式与生存哲学。试问这是我们消费者想要付出的价格吗？
～无非关注三个方面，口感，安全，价格。这里的价格并不一定全指的是低价格，请参照天价月饼。
就有机本身来说，援引上个月饶阳番茄产业大会上某领导说的，“有机农业说是99%都是假的，这话是不对的，我线%都是假的。”
是因为农业上很多该做的基础工作没有做好，消费者无从选择，只能通过价格上的差异化，来选择似乎是更优质的产品。