从产品本身来说，农产品是粮食作物，农副产品是经济作物，农民通过生产农产品经由加工后进入市场作为商品进行交易，进而反哺农民。农产品与产品本身有关，而农副产品需要不断适应市场的变化。
从环境角度来说，农产品是自然的选择，农副产品则是人为的选择。农产品不受人类控制。它们只是自然界给整个人类的礼物，而农副产品是人类为了满足自身需求而改进的产物。
从经济的角度来说，过去的农业生产是为了解决食品和服装问题，在解决食品和服装问题后，为了满足更高质量的生活需求，人们开始积极创造更方便的生活方式，从某种意义上说，农副产品的发展是小农经济向商品经济过渡的表现。
初级农产品是指在农业活动中获得的植物、动物及其产品，不包括各种加工产品。
根据国家规定，初级农产品是指种植业、畜牧业和渔业产品，不包括各种加工产品。包括：
烟草，由于加工方法不同，加工后的烟草分为干烟叶、烟草和干烟叶。用太阳晒制的烟叶是干燥的烟叶；在干燥室内干燥的烟叶为干燥烟叶；在烘烤室烘烤的烟叶为烘烤烟叶。
蘑菇，它是指新鲜农产品和干货的包装，包括自然生长和食用菌人工栽培，包括新鲜商品、干货和农业生产者使用自己的种植、简单的产品保存、干燥和收获。
瓜、果、蔬菜，指在人工栽培和自然环境中生长的瓜类、水果和蔬菜，包括采摘和种植的产品，连续使用简单加工的瓜类、干果和腌制产品。
农副产品包括从事植物栽培、种植和动物繁殖的农副生产者、饲养的产品和初步加工产品。
具体来说，农副产品一般包括粮食(原粮和成品粮)、植物油(食用和非食用植物油和油料)、粮油加工副产品；猪、牛、羊、禽、蛋、水产品；棉花(籽棉和皮棉)、；种植烟草、茶叶、甘蔗、甜菜、干鲜果、干鲜菜、中药材、畜产品、蚕茧、竹子、竹子、棕色片、木材、蜜蜂、花、草、昆虫、鸟类、野生植物油、野生纤维原料、野生淀粉原料和野生烤胶原料。
从屠宰场购买的猪鬃、肠衣、皮革等畜产品，从粮油加E企业采购的成品粮、植物油、粮油副产品属于农副龙珠体育产品。从农民手中采购的以副产品为原料的加工产品，如土糖、土纸、草席等，也是农副产品。